CYCLE NATURO-CULINAIRE « LA LACTOFERMENTATION »
#1 RÉALISER VOS BOCAUX DE LÉGUMES LACTOFERMENTÉS
mardi 25 janvier 2022
le concept
vous rêvez de faire (et de réussir !) vos propres bocaux colorés de légumes lactofermentés ? de twister vos apéros et vos plats avec des légumes au petit gout acidulé qui feront le plaisir de vos papilles et de vos intestins ? d’apprendre à conserver vos légumes de saison avec cette technique ancestrale ?
alors ce cycle de 3 ateliers autour de la lactofermentation est fait pour vous
3 ateliers naturo-culinaires pour partir à la découverte du monde magique de la fermentation, en apprendre tous les principes et bienfaits, et pouvoir ensuite fermenter chez vous tous les types de légumes.
Ce premier atelier d’1H30 sera mené par un binôme de choc entre notre super cheffe Vanessa, experte en lactofermentation, qui vous apprendra 2 techniques de lactofermentation des légumes (la saumure ajoutée et le salage à sec) et notre naturopathe passionnée Aurélie, auteur d’un livre sur le microbiote intestinal qui vous expliquera tous les bienfaits de la lactofermentation sur notre microbiote et notre santé.
Dans cet atelier vous observerez la technique de salaison en masterclass avec Vanessa puis vous réaliserez chacun 1 bocal de légumes lactofermentés selon la technique de la saumure avec lesquels vous repartirez à la maison. Les 2 ateliers suivants de ce cycle auront lieu en février et mars 2022 et vous permettront de TOUT savoir sur le kimchi et les fromages vegan lactofermentés ! Bientôt, la fermentation n’aura plus de secrets pour vous.
atelier culinaire avec une naturopathe et une cheffe experte en lactofermentation
de 18h45 à 20h15
au café klin – 6, rue deguerry 75011 paris
de 5 à 10 personnes
l
À PARTIR DE
75€
posez vos questions :
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Ce formulaire de pré-inscription vous permet de mettre une option sur une ou plusieurs place(s) pour l’événement choisi. Vous serez alors contacté(e) par une personne de chez nous pour le paiement qui finalisera votre inscription.
Déroulé de l’atelier
18h45
•
Démarrage de l’atelier par une intervention d’Aurélie en Naturopathie sur les bienfaits de la lactofermentation en lien avec notre microbiote intestinal et notre santé globale.
19h10
•
C’est au tour de Vanessa de vous parler de la fermentation et vous présenter les 2 techniques que vous utiliserez avec elle aujourd’hui :
la saumure ajoutée et le salage à sec.
19h20
•
Maintenant, place à la pratique !
Découpage, salage, aromatisation,… Vous préparerez chacun vos bocaux de légumes fermentés selon chacune des 2 techniques utilisées et apprendrez toutes les astuces pour réussir votre fermentation à coup sûr. Vous emporterez votre bocal de 500ml à la maison pour laisser la magie de la fermentation opérer et le faire déguster à vos proches !
Tout au long de l’atelier Aurélie vous donnera ses astuces et conseils en naturopathie pour bien nourrir les super héros de vos intestins : vos bactéries.
20h
•
À la fin de la pratique, un petit apéro naturo nous permettra d’échanger et de vous faire déguster les légumes déjà fermentés.
Une consommation sur place sera demandée pour soutenir notre partenaire « Cafe Klin » qui nous accueille et ses délicieuses boissons healthy en accord avec nos ateliers !
POUR VOUS ACCOMPAGNER
AURÉLIE
Naturopathe, fondatrice de Wacohe et auteure de livres en santé naturelle, Aurélie vous accompagnera durant tout le séjour à travers des ateliers, des cours de cuisine ou encore des méditations pour vous transmettre les clés de la naturopathie pour retrouver toute votre santé et votre vitalité.
découvrir Aurélie
VANESSA
Avec elle, la fermentation et tous ses bienfaits n’auront plus de secrets. Place à l’innovation, à la surprise, à la découverte de nouvelles saveurs et au voyage culinaire !.
découvrir Vanessa
LE LIEU POUR VOUS ACCUEILLIR
LE CAFE KLIN
LA nouvelle cantine et épicerie veggie du 11e tenue par notre super cheffe cuisinière Julie @theveganizer et son acolyte et barista Clément !
Un lieu cocon qu’on adore pour déguster une cuisine créative et végétale tout en sirotant des jus vitaminés.
RDV au café KLIN dès 18h15 au :
6, rue Deguerry 75011 Paris
Metro : Goncourt, Parmentier ou Belleville
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JE DÉCOUVRE LES AUTRES ATELIERS DE CE CYLE LACTOFERMENTATION
15 février 2022
atelier culinaire : la lactofermentation - 2/3
Des ateliers animés par un binôme naturopathe et chef cuisinier dans un lieu au cœur de Paris pour transmettre les clés essentielles, pratiques et théoriques, d’une alimentation saine, fun et gourmande.
22 mars 2022
atelier culinaire : la lactofermentation - 3/3
Des ateliers animés par un binôme naturopathe et chef cuisinier dans un lieu au cœur de Paris pour transmettre les clés essentielles, pratiques et théoriques, d’une alimentation saine, fun et gourmande.
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06 17 60 86 40
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